韓国ミニ情報グルメ編-プルコキ サムゲタン キムチなど定番メニューから日本であまりみない料理まで紹介-

韓国ミニ情報グルメ編

スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲは日本でも多く食べることのできる料理ですが、一度は本場韓国で「美味しい〓♪」と、 熱くて辛めのスープをフーフー言いながら食べてみたいですね！
今回は、スンドゥブ専門店「明洞（ミョンドン）スンドゥブ」へ行ってみたのでご紹介します。

最初にポリチャ（麦茶）のポットと豆乳とパンチャン（おかず）が出てきます。オイ（きゅうり）キムチ、ペチュ（白菜）キムチ、 モヤシのナムルです！私は豆乳が好きなので…豆乳美味しかったです〓♪こちらのお店では、毎日２回、 厨房でオリジナルの豆腐を作っているそうです。
さて、メインのチゲですが、テジゴギ（豚肉） スンドゥブとヤンニョムジャンスンドゥブをたのんでみました。

スンドゥブチゲは、にがりで固める前の柔らかいおぼろ豆腐のような純豆腐（スンドゥブ）がたっぷりと入った、結構辛めの鍋（チゲ） です。
アサリ、牡蠣、煮干などの海産物や豚肉でダシをとったスープに、ネギ、ニンニク、唐辛子、ゴマ油、 塩などと一緒にスンドゥブを入れグツグツ煮たものです。
沸騰しているスンドゥブの中に、生卵を入れてマイルドな辛さにします。
「卵はご自由におとりください！！」なので、ポト〓ンと生卵を割り入れたところで写真を1枚！！と思っていたら… お店のアジョッシが飛んできて、「早く、混ぜて！　早く〓〓っ！」と焦らせるものですから…かき混ぜたあとの写真しかありません（＞＜）

弥生さん　より

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